Lähiruokaa ei tarjota laitoksissa

Puhe valtuustossa:

Valtuustoaloitteeni vastauksesta käy ilmi, ettei Tampereella käytetä juuri lainkaan lähiruokaa laitosruokailussa. Tamperelaisten lasten, nuorten ja ikäihmisten  laitosruokalassa nauttimat ateriat koostuvat pääosin esikäsitellyistä aineksista, eineksistä, pakasteista ja puolivalmisteista, jotka rahdataan lautaselle toiselta puolelta Eurooppaa tai jopa kaukomailta.  

Ymmärrän Aterian toimitusjohtajan Tarja Alatalon perustelut, ettei hankintalain takia voi suosia paikallisia yrityksiä. Hankintalakiin vetoaminen käykin oivasta tekosyystä, kun pääsyy laitosruokailun vähäisestä lähiruoan käytöstä on raha tai lähinnä sen puute.

Vaikka tamperelaisissa laitoksissa ei lautasilla nähdäkään lähellä tuotettua ruokaa, käy vastauksesta kuitenkin ilmi, että valtaosa Tampereen laitoksissa tarjottavista elintarvikkeista ja lihasta on kotimaista. Tämä on hyvä asia, mutta esimerkiksi pakastekasvikset, joita paljon käytetään, ovat pääosin ulkomaisia.

Ei ole ekologisesti ja työllisyyden kannalta järkevää, että hankintalain seurauksena kuntien keittiöiden tarjouskilpailut voittaa se, joka halvimmalla tai kuten Alatalokin sen muotoili ”kokonaistaloudellisesti edullisimmalla” tavalla lapsemme, mummumme ja vaarimme syöttää. Pitää myös muistaa, että onko eettisesti kestävää, että tuomme esimerkiksi naudanlihaa Brasiliasta, jossa voi olla karjan kasvattamiselle parhaat edellytykset,  mutta samalla tuhotaan tuhansia sademetsähehtaareita, unohdetaan sellaiset asiat kuin lapsityövoiman käyttö ja ilmastonmuutos. Kustannustehokkuus tarkoittaa valitettavan usein kompromisseja myös laadun ja terveellisyyden kustannuksella.

Pohjois-Karjalassa on havahduttu, että lähellä, omassa maakunnassa tuotettua ruokaa voisi käyttää laitosruokien valmistuksessa huomattavasti enemmän mm. kausivihanneksia ja juureksia lisäämällä ja epäekologinen laitosruuan tuotanto on tarkoitus muuttaa ympäristöystävällisemmäksi. Toivon, että tällainen näkökulma voidaan tamperelaiseen laitosruokailuunkin tuoda.

 

Esitänkin aloitteeseen lisättäväksi ponsiesitystä:

Tampereen kaupunki ottaa lähiruoka-ajattelun yhdeksi kaupunkistrategian osa-alueeksi ja kaupunginvaltuutetuille raportoidaan strategiaraportissa ulkomaisten raaka-aineiden osuudesta Tampereen Aterian ruuanvalmistuksessa.